Живая еда с Сергеем Малозёмовым

Любители необычных коллабораций, задержитесь здесь 🍒🎨 Негин Мирсалехи и Седрик Гроле превратили блеск для губ в десерт! Глянцевая вишня с мёдом с семейной пасеки. Красота, которую хочется и на губы, и в рот. Ну как вам такое? #искусство@eda_show Живая еда | Подписаться

Что стало с человеком, который 8 месяцев ел одну картошку? 🥔 Сергей Малозёмов рассказывает историю Эндрю Тейлора, который решился на картофельный эксперимент, чтобы побороть пищевую зависимость, и объясняет, как это отразилось на весе, давлении и настроении 👇

Китайские учёные выяснили, что экстракт выдержанной кожуры незрелых мандаринов может защищать клетки печени от повреждения — пока только в лабораторных условиях. В традиционной китайской медицине такую высушенную кожуру называют цинпи 🍊 Исследователи взяли образцы разного возраста — от года до десяти лет — и обработали их ферментом пектиназой, который помогает «вытянуть» из кожуры полезные вещества. Затем экстракты проверили на клетках печени человека, которые предварительно повредили спиртом. По данным авторов, лучше всего сработал экстракт десятилетней выдержки: он снижал окислительный стресс, защищал оболочки клеток и уменьшал выброс ферментов — сигналов того, что печень страдает. Кроме того, учёные выделили три вещества — тангеретин, тимол и нобилетин, — которые сами по себе уменьшали окислительный стресс. Тангеретин и нобилетин — известные вещества из цитрусовой кожуры, их защитное действие на печень раньше показывали и на животных. В перспективе обработанная цитрусовая кожура может стать сырьём для средств защиты печени. Но пока это только эксперимент на клетках: будет ли экстракт работать и безопасен ли он для людей — неизвестно. К тому же раньше считалось, что цинпи лучше не хранить дольше трёх лет, так что преимущество десятилетней выдержки ещё предстоит доказать. #новости@eda_show Живая еда | Подписаться

Наш постоянный корреспондент Ефим делится впечатлениями от выставки «Вкусы России»! На этот раз дегустируем сыры с необычными вкусами: гауда «Пьяный бык», выдержанный в вине, и яркий сыр с базиликом. Какой сыр понравился Ефиму больше, смотрите в видео! #фудпатруль@eda_show #прямойЕфим Живая еда | Подписаться